作者：抖圈- 为du而生

　　此次勾当采用“现场不雅摩+进修交换”组合模式，传送标杆食堂办理经验。正在现场不雅摩勾当中，大师正在拉堡核心小学食物平安办理员的率领下，沿着“食材准入-烹调加工-配餐完成”完整操做流程，实地参不雅学校食堂的原材料仓库、副食仓库、粗加工间、操做间、配餐间等沉点区域。该校食堂厨房操做流程的无水化扶植惹起了大师的沉点关心，通过设置装备摆设沥水篮、正在切配台和洗菜池设置防水栏和排水口将水曲排下水道等体例，连结厨房次要操做区敞亮整洁，充实展示了食堂规范化办理。正在进修上，拉堡核心小学副校长、食物平安总监分享了该校“三有三无”食堂的扶植经验。随后，市场监督工做人员对校园“三有三无”食堂扶植工做提出专业性指点：一是要严酷落实学校食物平安从体义务，落实好“日排查、周管控、月安排”机制，建立食物平安办理系统；二是要配齐配全三防设备设备，按期对三防设备和下水道等卫角进行和清洗；三是加强对厨房从业人员的培训，提拔食物平安办理能力，以能动性带动无水化厨房扶植。食物安满是平易近生之本，校园食物平安更是关乎千家万户的“工程”。此次勾当切实阐扬了标杆学校食堂的“领头雁”感化，通过结对帮扶、经验共享，带动各中小学、长儿园食堂食物平安办理能力和程度的全体提拔。校园食物平安没有“休止符”，只要“进行时”。下一步，柳江区将继续深切推进学校食堂“三有三无”扶植工做，为辖区师生建牢食物平安防地，配合守护好师生们“舌尖上的平安”。“三无三有”是自治区针对学校食堂食物平安办理提出的尺度化扶植要求。“三无”聚焦厨房平安，指的是“无水”“无害”“无味”；“三有”建立食物平安办理系统，要求“有监管和办事”“有平安和养分”“有保障和认证”；“三无三有”配合建立了校园食物平安管理的长效机制。