作者：抖圈- 为du而生

　　紧盯加工流程，防备违法违规行为。正在肉成品加工范畴，法律人员沉点查抄卤肉小做坊等场合，全面审查采购原辅料的进货检验轨制落实环境；对储存设备、出产卫生以及食物添加剂利用等方面进行同步查抄；严查肉成品加工企业利用来历不明、未经查验检疫或查验检疫不及格的肉类行为，确保加工环节肉成品质量平安；严查以假充分、以次充好、掺假、“两超一非”（超范畴、超限量利用食物添加剂和利用非食物原料）等违法违规行为。

　　截至目前，查抄鲜肉畅通环节14家，发觉并整改问题48个，打点就地行政惩罚案件2件，约谈肉牛养殖户12家，并签定不发卖无查验检疫证明的肉类许诺书26家。

　　聚焦畅通环节，严查天分单据。法律人员以蔬菜铺、生鲜肉专卖店、超市等场合为沉点查抄对象，查抄生鲜肉及其成品的进货检验和索证索票轨制落实环境；核查动物检疫及格证明、肉品质量查验及格证等相关证件能否完整，遏制发卖未经查验检疫或来历不明的肉类产物的行为，从泉源上把控肉成品平安。

　　为切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”，进一步规范肉成品市场次序，峻厉冲击制售假劣肉成品违法行为，近日，靖远县北湾镇市场监管所按照环绕肉成品畅通、餐饮、加工三大环节环节，实施全链条监管，积极组织开展了肉成品专项法律查抄步履。

　　环绕餐饮环节，规范运营操做。法律人员以餐饮范畴的牛肉面馆、烧烤店、驴肉馆、羊肉馆等运营从体为沉点查抄对象，逐户排查能否存正在以低价肉成品假充高价肉成品、以调度肉成品假充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”等欺诈消费者的违法行为；沉点查抄餐饮办事单元落实进货检验轨制、精确标示肉品来历消息消费者等环境；着沉查抄餐饮单元后厨操做能否规范，储存、加工过程中有无交叉污染或违规利用食物添加剂等问题。